白癜风哪里可以根治 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzyyq/141022/4499988.html 云龙县 位于大理州西北部 东邻洱源、漾濞 南邻永平、保山 西边是 怒江州泸水县 北接剑川和 怒江兰坪县 云龙县国土面积 .95平方公里 辖诺邓、功果桥 漕涧、白石4个镇 年末 全县总人口人 在少数民族人口中 白族人 占全县人口的72.70% 另有彝族、傈僳族、阿昌族 等少数民族在此世居 (图源大理日报、大理发布) 云龙物产富饶 主要物产有泡核桃 茶叶、烤烟、中药材 麦地湾梨、无核柿子 蜂蜜、诺邓火腿等 其中尤以 诺邓火腿最为出名 (图源云龙县人民政府网站) 在说诺邓火腿前 就不得不提它的出处—— 诺邓古镇是云龙的 “名片”之一 它位于 县城西北7公里处 占地面积32平方公里 有“千年白族古村”之称 先后获得省级历史文化名村、云南省开发建设型旅游小镇、中国最具旅游价值的古村落、中国历史文化名村、中国景观村落等荣誉称号。 历史上 诺邓曾因盛产优质的井盐 而商贾云集 成为滇西 盐马古道重镇 但随着海盐大量产出 诺邓井盐的地位 被迅速取代 盐业经济衰退后 诺邓盐文化造就的 火腿腌制历史 却保留了下来 如今,诺邓人依旧延续着传统的井盐炼制工艺,从盐井中抽取卤水、倒入盐灶打捞杂质、再经过24小时煮制,直到水分蒸发、精盐沉淀。 炼好的井盐虽已不再是主要的流通商品,但除了自给自足,其还是制作诺邓火腿不可或缺的主要原料之一。 诺邓井盐 含有丰富的钾 味道清淡 渗透力强 是诺邓火腿 口味适中的重要原因 图源《大理白族自治州非物质文化遗产萃编(上册)》 诺邓火腿选用的是当地自然放养跑山猪的两条后腿,通过放血、排酸、盐泥敷腌、自然发酵等工艺,经过3年腌制方可食用。 这种用盐泥敷腌火腿的工艺在诺邓已传承千年,盐与火腿的完美结合,造就了诺邓火腿独具的美味。 年11月18日 “诺邓火腿”正式获批 受农产品地理标志登记保护 年8月18日,昆明。在大理云龙县诺邓火腿品鉴推介会上亮相的“新”诺邓火腿。云上融媒记者顾颖/摄 云龙的饮食文化 特色浓郁 起房上梁、结婚、丧葬时 一般要吃“五碗四盘” “五碗”为红东坡肉、黑肉、酥肉、粉蒸肉和三鲜汤。“四盘”即熏肉、凉拌菜、蒸排骨和冻肉。 主餐前后则一般吃“六大碗”或“八大碗”,用料和做法不固定。特色饮食还有猪肝生、卤肝、豆腐肠等。 历史流逝 古法依然 至今,这里的人们 还留存着 手工苞谷酒酿制 桃醋、白棉糖、豆饼 酱菜制作等技艺 主要经济指标方面 云龙年完成 地区生产总值万元 同比增长11.6% 实现农业总产值 万元 同比增长20.97% 在农业产业化发面 云龙在年给出了 可喜成绩 完成车厘子种植 .33公顷 党参高密度种植 公顷 灯盏花80公顷 百合66.67公顷 并对茶叶、泡核桃等产业 实施了提质增效 年5月16日 经云南省政府批准 云龙退出贫困县 下一步 云龙将紧紧围绕建设 全国民族团结进步示范县 西南绿色发展示范县 滇西区域性交通枢纽 全域文化旅游目的地 平安和谐美丽新家园 的工作目标 全力推动全县经济社会 快速发展 培植百亿级 全域文化旅游产业 谱写 “天然太极福地、美丽幸福云龙” 新篇章 文字编辑:肖蕾 资料来源:云龙县人民政府网站、大理发布
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