云南大理剑川地处金沙江、澜沧江、怒江三江并流

世界自然遗产区老君山片区，位于大理与香格里拉、丽江之间。

云南大理剑川山区面积广大，地形地貌复杂森林类型多样，立体气候优越，这片沃土孕育了丰富的野生菌资源。

今天带你走近云南大理剑川，同你识菌与食菌。

1.松茸

松茸

推荐做法:松茸刺身

松茸刺身

为了不破坏松茸本身的营养，把皮轻轻削掉擦干净切成片做松茸刺身，搭配酱油、芥末，一片接一片根本停不下来，十分过瘾。

2.黄虎掌菌

黄虎掌菌

推荐做法:清炒黄虎掌菌

黄虎掌菌清炒

黄虎掌菌可以直接炭火烤和凉拌，也可以炒菜吃，不需要太多调味料，美味浑然天成。

3.见手青

见手青

推荐做法:爆炒见手青

青椒见手青

搭配青椒爆炒，一定要饭店老师傅来做，因为见手青有剧毒吃了会产生幻觉，医院才能对症治疗，所以外地的朋友要小心。

4.鸡油菌

鸡油菌

推荐做法:火腿鸡油菌

火腿鸡油菌

秋天的鸡油菌味道绝对棒，鸡油菌与火腿的搭配才是美食完美的结合，不用放盐，就着咸咸的火腿，一口下去，真的是太美味了。

5.青头菌

青头菌

推荐做法:青头菌火腿汤

青头菌汤

青头菌洗干净不放油盐加蒜蒸熟，青椒火腿芹菜炒香后再加入青头菌，然后加水放盐，煮开后即可。汤美菌鲜，好吃很。

6.牛肝菌

牛肝菌

推荐做法:清炒牛肝菌

清炒牛肝菌

首先要把牛肝菌先焯水，然后宽油炒一下，加入盐在翻炒一会就差不多了。其实青岗菌、牛肝菌、见手青用油炸拌面吃，也很好吃。

7.铜绿菌

铜绿菌

推荐做法:铜绿菌炒肉

铜绿菌炒肉

铜绿菌一定要用水煮一下，多煮一会，然后捞出沥干水分，放入蒜末与青椒末爆香，然后放入肉继续翻炒，在放入铜绿菌，炒干菌子的水分就可以出锅了。

以下几种菌类，医院旁边的不推荐食用，吃完容易出现小精灵。

8.黄罗伞

黄罗伞

9.一窝羊

一窝羊

10.奶浆菌

奶浆菌

11.扫把菌

扫把菌

12.岗菌

岗菌

你也喜欢食菌子吗？更偏爱哪种菌子呢？